La nouvelle pyramide alimentaire présentée ici marque une rupture avec les recommandations nutritionnelles dominantes des dernières décennies. Elle ne propose pas un régime à la mode, mais un retour à une alimentation fondée sur des aliments simples, peu transformés et riches sur le plan nutritionnel. Contrairement aux anciennes pyramides qui plaçaient les céréales raffinées au centre de l’assiette, ce modèle insiste sur la qualité des aliments avant leur quantité.
On se rend compte ave cette nouvelle pyramide qu’on est encore très loin de l’alimentation idéale, même si c’est mieux que la malbouffe américaine dominant le monde actuellement, quand on étudie les livres du Dr Michael GREGER qui montre l’influence de centaines d’aliments, du Dr Michael NEHLS qui montre comment guérir Alzheimer en changeant d’alimentation, du Dr Michel De LORGERIL qui a prouvé qu’on empêchait 80% des AVC et des cancers en changeant d’alimentation, ou du Pr Jean SEIGNALET qui avait trouvé comment inverser déjà 100 maladies en adoptant son régime hypotoxique, mais au moins les choses bougent aux USA, alors qu’en Europe on s’enfonce dans la toxicité par cupidité.
À la base de cette pyramide figurent les céréales complètes, consommées avec modération. Le message est clair : les céréales ne sont pas un problème en soi, mais leur transformation industrielle l’est. Farines blanches, pains industriels et produits ultra-transformés sont écartés au profit d’aliments plus proches de leur forme naturelle, mieux tolérés par l’organisme et moins perturbateurs pour la glycémie.
Le cœur de l’alimentation est occupé par les fruits et les légumes, présents en grande diversité. Ils apportent fibres, vitamines, minéraux et composés protecteurs indispensables au bon fonctionnement du métabolisme et au maintien d’un microbiote intestinal équilibré. Dans cette approche, les fruits et légumes ne sont pas des compléments, mais des aliments centraux du quotidien.
Au sommet de la pyramide apparaissent les protéines, les produits laitiers et les graisses dites saines. Cette représentation rompt avec la peur du gras qui a longtemps dominé les discours nutritionnels. Viandes, poissons, œufs, fromages, yaourts entiers, huile d’olive, noix ou avocat sont reconnus comme des aliments utiles, à condition d’être de bonne qualité et peu transformés. Les graisses naturelles sont ici considérées comme essentielles à la santé hormonale, cérébrale et cardiovasculaire.
Ce qui frappe également dans cette pyramide est l’absence volontaire de certains produits. Les sucres ajoutés, sodas, huiles raffinées et aliments industriels n’y figurent pas, ce qui traduit une prise de position claire : ces produits ne devraient pas constituer une base alimentaire régulière.
Lorsqu’on compare ce modèle au régime crétois traditionnel, les ressemblances sont évidentes. Le régime crétois repose depuis des générations sur une alimentation riche en fruits et légumes, l’utilisation quotidienne de l’huile d’olive, des céréales peu raffinées, une consommation modérée de produits animaux et une cuisine simple, non industrielle. Cette cohérence alimentaire a été associée à une faible incidence des maladies cardiovasculaires et métaboliques.
La nouvelle pyramide alimentaire ne fait finalement que formaliser, sous une forme moderne, ce que le régime crétois a démontré depuis longtemps. Elle rappelle que la prévention des maladies ne passe pas par la suppression d’un nutriment isolé, mais par un mode alimentaire global, fondé sur la qualité, la diversité et la sobriété industrielle.
En ce sens, cette pyramide peut être vue non comme une innovation, mais comme une redécouverte du bon sens nutritionnel, longtemps éclipsé par des recommandations excessivement théoriques et souvent déconnectées de la réalité biologique humaine.
Pourquoi elle rejoint largement le régime crétois
Depuis plusieurs décennies, les recommandations nutritionnelles officielles ont placé les céréales au centre de l’alimentation, tout en diabolisant les graisses. Cette approche a coïncidé avec une explosion des maladies métaboliques. La « nouvelle pyramide alimentaire » illustrée ici marque un changement de cap important.
Que montre cette nouvelle pyramide alimentaire ?
Contrairement aux anciennes pyramides, ce modèle repose sur trois principes simples :
- Des aliments peu transformés
- Une priorité à la qualité nutritionnelle
- Une réhabilitation des graisses naturelles
La base : céréales complètes uniquement
Les céréales ne disparaissent pas, mais elles sont :
- complètes,
- non raffinées,
- consommées avec modération.
Le message est clair : les farines blanches, pains industriels et produits céréaliers ultra-transformés ne constituent pas une base saine.
Le cœur de l’alimentation : fruits et légumes
Les fruits et légumes occupent une place centrale :
- diversité maximale,
- richesse en fibres, vitamines et antioxydants,
- rôle clé pour le microbiote intestinal.
Ils sont présentés comme des aliments quotidiens, sans crainte excessive liée aux calories.
Le sommet : protéines, produits laitiers et graisses saines
On y retrouve :
- viandes, poissons, œufs,
- produits laitiers entiers,
- huiles de qualité (olive),
- noix, graines, avocat.
Les graisses ne sont plus considérées comme dangereuses en soi, mais comme essentielles à la santé hormonale, cérébrale et cardiovasculaire.
Ce que cette pyramide exclut volontairement
L’absence est volontairement parlante :
- pas de sucre ajouté,
- pas de sodas,
- pas de produits ultra-transformés,
- pas d’huiles industrielles raffinées.
Ces aliments sont implicitement considérés comme incompatibles avec une alimentation de fond saine.
Comparaison avec le régime crétois traditionnel
Lorsque l’on observe cette nouvelle pyramide, une évidence s’impose : elle rejoint très largement le régime crétois authentique, étudié depuis les années 1950 pour ses effets protecteurs.
Points communs majeurs
Nouvelle pyramideRégime crétoisFruits et légumes abondantsFruits et légumes de saisonHuile d’olive comme graisse centraleHuile d’olive omniprésenteCéréales complètesPain et céréales peu raffinésPoissons et protéines variéesPoisson, œufs, peu de viandeProduits laitiers entiersFromages et yaourts traditionnelsAliments peu transformésCuisine simple, artisanale
Une même philosophie
Le régime crétois n’est pas un régime restrictif, mais un mode alimentaire cohérent, basé sur :
- la simplicité,
- la régularité,
- la densité nutritionnelle.
C’est exactement ce que cherche à réintroduire cette nouvelle pyramide, après des décennies de recommandations souvent déconnectées de la réalité biologique.
Pourquoi ce modèle est un peu plus cohérent sur le plan santé
Cette approche est plus compatible avec :
- la prévention des maladies cardiovasculaires,
- la stabilité de la glycémie,
- le maintien d’un microbiote équilibré.
Elle s’oppose à l’idée que le problème serait le gras ou le cholestérol, et pointe plutôt :
- l’excès de sucres,
- les produits industriels,
- la perte de qualité nutritionnelle.
Conclusion
Cette nouvelle pyramide alimentaire ne propose rien de révolutionnaire. Elle redécouvre ce que les populations traditionnelles savaient déjà, et que le régime crétois a démontré scientifiquement depuis plus d’un demi-siècle.
Manger mieux ne consiste pas à compter obsessionnellement les calories, mais à choisir des aliments vrais, complets et cohérents avec notre physiologie.
C’est précisément ce fossé que j’explore dans mon livre « Évitons 80 % des maladies graves ».
J’y détaille concrètement comment manger, jour après jour, pour éviter les grandes maladies de civilisation, en m’appuyant non pas sur des opinions personnelles, mais sur les travaux et découvertes de médecins et chercheurs de renommée internationale que je cite et analyse.
On y comprend pourquoi certaines recommandations officielles échouent, et surtout quelles stratégies alimentaires simples et accessibles permettent réellement de préserver la santé sur le long terme.
Le livre est disponible ici :
À l’heure où les maladies chroniques ne cessent de progresser, il devient urgent de dépasser les slogans nutritionnels et de revenir à ce que la médecine d’observation, l’histoire et la physiologie humaine nous montrent clairement depuis des décennies.